心太软

　　在体育西横街就有一间新开张的“喜居良品”，主打宫廷点心，天时暑热逛完街在这里歇歇脚叹叹点心别具风情。“喜居良品”的门面小小的，一不小心就容易错过，但只要用心去看，就能发现店主的匠心独具。无论是门外橱窗里摆放着的迷你版老茶馆木桌椅模型，还是店里欧式宫廷风装修与中式镂雕设计的MIX碰撞，都让这间小店显得与众不同。

　　而最适合夏日时节的甜品要数杏仁豆腐和雪花奶糕，那冰凉的浓香滑入喉咙，不知俘虏多少女生芳心。据老板娘介绍，迟下还会推出更多的冰冻奶品，无论喜好旧式传统还是创意新潮都能满足。

　　炎炎夏日当然少不了清甜多汁的水果，在富力丽思卡尔顿酒店的珍珠酒廊，就将各式各样新鲜水果融入传统英式下午茶中，在7月-9月每月都有不同的当季水果主题，例如7月就有时令的荔枝担纲登场。

　　水果清爽派：

　　37°2推出的自助下午茶，能尝遍数十款蛋糕美食

　　正英式下午茶的点心一般分三层，而酒店近期新推的休闲下午茶，则更“入乡随俗”，因应本地口味添加了广东人喜爱的各种小吃，多了几分温暖而朴实的味道。

　　全开阔景观的空中下午茶

　　不要以为下午茶都是外国人的事儿，早在咱们老祖那一代，赏花品茶叹点心也是当时中的盛行美事，尤其不少精致的宫廷点心受到慈禧太后的钟爱，一直流传至今。

　　甜点师傅巧妙利用了荔枝的清甜特性，有将新鲜荔枝肉放入甜点中去的，也有将荔枝榨汁融入提味的。在下层的甜点层中就有4款荔枝小点心，包括姜味荔枝慕斯、荔枝芒果布丁、法芙娜荔枝挞和荔枝果冻杯，让茶客甚为惊喜。

　　雪花奶糕

　　自制柚子茶休闲“夏”午茶 你爱哪一派，图文/羊城晚报记者

　　37°2下九店的自助下午茶同样会延续38元/位的性价比价格，可以任点前菜、沙律、蛋糕、曲奇和饮品，品种繁多。最吸引人的莫过于这里的招牌甜点，除了必点的拿破仑酥之外，还有各式各样的芝士蛋糕，像云石芝士、栗子青梅芝士、柚子芝士、蓝莓芝士批等，“芝”味十足。

　　下午茶的点心因应本地口味添加了广东人喜爱的各种小吃，如叉烧酥等

　　广州富力丽思卡尔顿酒店的“水果下午茶”，7月主推各款精致的荔枝美点

　　荔枝挂帅清新甜点

　　老板娘对于食材特别挑剔，如果碰不上好食材宁愿不做。像“心太软”，就是在红枣里面夹着糯米，红枣必须要用苹果枣，才能个头大而且香甜。这道招牌甜品，“唇红齿白”就是它的最好写照，口感饱满而不腻，一口一个，就像在吃一粒QQ弹牙的红枣。

　　甜蜜有爱的宫廷点心

　　“喜居良品”是由一对年轻小夫妻开的，老板娘特别喜欢研究中国历史，也爱好烹饪，对于老的传统宫廷点心特别有兴趣，因此开这间店是她从小到大的梦想。店里的出品完全按照菜谱典籍的记载来自制柚子茶休闲“夏”午茶 你爱哪一派做，以豆类、面粉、糯米等为主要材料，如京城名吃“驴打滚”等。而且不会为了追求口感而加入添加剂或者防腐剂，每天的出品都是新鲜现做，部分供应量有限。还有即点即做的，像“元宵之夜”，所有的元宵都是即场搓粉现包现煮，虽然等的时间比较长，但比起放在锅中久煮的更为Q软，馅料有玫瑰、豆沙、芝麻等，每日不同。

　　讲到英式下午茶，虽然城中不少西餐厅都有供应，但做得更考究精致的始终要数星级酒店，配合优雅的、贴心的服务，方使这场下午茶更臻完美。

　　古早京城派：

　　叹个悠闲而醒神的下午茶，足以舒解半日劳倦

　　高性价比的自助下午茶

　　点心架被简化为双层，上层放咸点，像广东风味的叉烧酥、红豆酥、蛋挞和三明治等，而下层则是让女生疯狂的甜点，意式奶冻、法式拿破仑、蓝莓芝士和杨枝甘露等。厨师还会根据时令变化，每周推出新的点心，让常客也不会感到单调。

　　每套下午茶除了双层点心之外，配套的还有时令水果盘、精选酩茶、咖啡或特制柠檬冰茶，调味的自制黄桃酱和无花果酱、意式芝士、法式牛油也一并奉上。值得一提的是，这里的Cappuccino（卡布奇诺）被许多熟客认为是“thebestofGuangzhou”，采用意大利著名的Lavazza咖啡豆，经过半自动式的意大利进口咖啡机现磨而成，浓香的咖啡经过细腻的奶泡入口，是咖啡控不可错过的。

　　另外，原来的37°2园自助下午茶将会改为38元一套的英式下午茶，3层点心配搭英式茶，点心包括沙律及头盘、三文治、烘烤类、泡芙类及芝士蛋糕。而下午茶则采用Twinings的茶具和茶，英式茶爱好者值得一试。

　　许多宫廷点心都是慈禧太后的心头好，譬如“圆梦烧饼”、“豌豆黄”、“芸豆卷”等。这里的芸豆卷，每天都要提前一日浸豆，再煮2-3个钟至绵糯，然后人手过筛做成豆沙。质地柔软细腻，入口即化，由于制作比较繁琐而且不便保存，每日供应15份左右。

　　炎夏的午后，炙热的大太阳将整条变成一个大型烤炉，把人烤得汗油直流。此时此刻，最爽的莫过于躲进空调大开的地方，一边看着室外的阳光一边叹个悠闲而醒神的下午茶，无论是优雅的星级酒店，还是边的特色小馆，这场避暑“夏午茶”都足以舒解半日劳倦。

　　除了水果甜点之外，这里还有水果与茶的搭配。例如7月就在冻柠茶基础上加入了新鲜柠檬片、薄荷和马达加斯加香草；8月和9月还会添加青苹果、越橘、黄桃等水果元素，将清爽进行到底。

　　论下午茶，必选富力君悦大酒店的关系酒廊，皆因这里是广州独一无二的空中悬桥酒吧，悬桥的两侧是透明的落地玻璃，坐在这里，看着窗外珠江新城壮阔的景色，沐浴着柔和而温暖的阳光浴，细细品味着精致美味的下午茶，观赏着窗外珠江新城怡人的美景，时间仿佛就停顿在那一瞬间。

　　自制柚子茶拉瓦萨豪咖啡豆现磨的卡布奇诺

　　优雅英伦派：

　　37°2园的自助下午茶每逢周日都会吸引大批粉丝排长龙等位，不过从7月30日开始，这里的自助下午茶将会移师到下九店举办，时间也变为周六日供应，粉丝们就不必都挤在周日一天叹下午茶了。

　　“芝”味达人派：

　　杏仁豆腐