和戎（古代谓汉族与少数民族结盟友好）、交和（两军相对）、和胜（病愈）、和成（饮食适中）等意义。“一个‘和’字，不但囊括了所有‘敬’、‘清’、‘寂’、‘廉’、‘俭’、‘美’、‘乐’、‘静’等意义，而且涉及天时、地利、人和诸层面。请相信：在所有汉字中，再也找不到一个比‘和’更能突出‘中国茶道’内核、涵盖中国茶文化的字眼了。”（陈香白：《中国茶文化》43页，山西人民出版社出版）

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　　铁茶道是茶文化的核心？日本茶道文化论文，使悲观的生活态度变成乐观的生活态度。这种人才能称得上是茶人，也应成为人效中的生活准则（尹炳相：《韩国的茶文化与新价值观的创造》，载于《农业考古》1997年2期）。后来韩国的茶礼归结为“清、敬、和、乐”或“和、敬、俭、真”四个字，也折射了朝鲜民族积极乐观的生活态度。由此亦可见，朝鲜的茶礼就是茶道。中国茶德——廉、美、和、敬和韩国的茶礼一样，中国的安溪铁茶道也有不同的提法。中国虽然自古就有道，但教色彩不浓，而是将儒、道、佛三家的思想溶在一起，

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　　从洁身、正心，至于、器具，务必须知品茗有层次，安溪毛蟹茶从层次而见其，否则茶功败矣，遑信茶德。”健——“‘健康’一项，是治茶的大本。茶叶必精选，劣茶不宜用，变质不可饮；不洁的水不可用，水温要讲究，冲和注均须把握时间。治茶当事人，本身必健康，轻如风邪感冒，亦不可泡茶待客，

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　　安溪金福茶业是一家经国家相关部门批准注册的企业。安溪金福茶业凭着良好的信用、优良的服务与多家企业建立了长期的合作关系。安溪金福茶业热诚欢迎朋友前来参观、考察、洽谈业务。我公司主营铁;乌龙茶;本山;毛蟹。

　　表明了我国两个文明建设取得了丰硕。今天强调廉政建设，提倡，本山茶‘清茶一杯’的文明更值得发扬。‘清’字的另一层含义是清心健身之意，提倡饮茶保健是有科学根据的，已故的委员长曾有诗云：‘庐山云雾茶，示浓性泼辣。若得长年饮，延年益寿法。’体会之深，令人敬佩。”融——“融者，融洽、和睦友谊之意。举行茶话会，往往是大家欢聚一堂，手捧香茶。有说有笑，其乐融融；朋友，亲人见面，

　　“发扬茶德，妥用茶艺，为茶人之道”。他提出中国的安溪乌龙茶德应是“廉、美、和、敬”，并加以解释：廉俭有德，美真康乐，和诚处世，为人。具体内容为：廉——推行、勤俭有德。以茶敬客，以茶代酒，减少‘洋饮’，节约外汇。美——名品为主，共尝美味，共闻清香，共叙友情，康起长寿。和——德重茶礼，和诚相处，搞际关系。敬——敬人，助人为乐，器净水甘。大约与此同时，中国农业科学院茶叶研究所所长程启坤和研究员姚国坤在1990年6期《中国茶叶》

　　日本茶道文化论文权宜之法，只好由第三者代劳。茶为健康饮料，其有益于人身健康是毫无疑问的。推广饮安溪茶叶，应该从家庭式开始，拜茶之赐，一家大小健康，家家健康，一国健康，见到全体人类健康；茶，就有‘修、齐、治、平’的同等奥义。”性——“‘养性’是茶的妙用，人之性与茶之性相近，却因为人类受生活所污染，于是性天积垢与日俱加，而失去其本善；好在茶树生于灵山，得雨露日月光华的灌养，清和之气代代相传，茶叶分类誉为尘外仙芽；所以茶人必须顺茶性，从清趣中培养灵尖，涤除积垢，还其本来性善，发挥茶功，葆命延所，持之有恒，可以参悟禅理，得天地清和之气为已用，释氏所称彼岸，可求于明窗净几之一壶中。”伦——“‘明伦’是至宝，系中国五千年文化于不坠。茶之功用，乌龙茶新闻是敦睦耸关系的津梁：古有贡茶以事君，君有赐茶以敬臣；居家，子媳奉茶汤以事父母；夫唱妇随，时为伉俪饮；兄以茶友弟，弟以茶恭兄；朋友往来，以茶联欢。今举茶为饮，合乎五伦十义（父慈、子孝、夫唱、妇随、兄友、弟恭、友信、朋谊、君敬、臣忠），则茶有全天下义的功用，不是任何事物可以替代的。”（蔡荣章《现代茶艺》200页，中视文化公司，1989年7版）此外，的周渝先生近年来也提出“正、静、清、圆”四字作为中国茶道的代表。（周渝：《从自然到个人主体与文化再生的探寻》，《农业考古》1999年2期）以上各家对中国茶道的基本（茶德）的归纳，虽然不尽相同，但其主要还是接近的，特别是清、静、和、美等是符合中国茶道的和茶艺的特点，

　　至于为什么要称茶艺，茶叶文化专家范增平先生在第二届国际茶文化研讨会上的《茶文化的对现代社会的影响》论文中指出：当时为了茶文化、推广品饮茗茶的民俗，有人提出使用“茶道”一词。但是有人认为“茶道”虽然中国自古已有之，却已为日本专美于前，如果现在继续使用“茶道”恐怕引起误会，以为是把日本茶道搬到来。另一个顾虑是怕提出“茶道”过于严肃，中国人对于“道”字特别庄重，比较高高在上的，要很快就普遍接受可能不容易，

　　和日本茶道和韩国茶礼的基本也是相通的。大家可以细心领会，铁批发把握其主要，在自己的茶艺表演和茶事活动中贯彻这些。据陈香白教授研究，他认为中国茶道的核心就是“和”。“和”意味着天和、地和、人和。它意味着的有机统一与和谐，并因此产生实现天人合一之后的和谐之美。“和”铁知识的内涵非常丰富，作为中国文化意识集中体现的“和”，主要包括着：和敬、和清、和寂、和廉、和静、和俭、和美、和爱、和气、中和、和谐、宽和、和顺、和勉、和合（和睦同心、调和、顺利）、和光（才华内蕴、不露锋芒），和衷（、）、和平、和易、和乐（和睦安乐、协和乐音）、和缓、和谨、和煦、和霁、和售（公开买卖）、和羹（水火相反而成羹，可否相成而为和）、

　　给人们留下了选择和发挥的余地，各层面的人可以从不同角度根据自己的情况和爱好选择不同的乌龙茶茶艺形式和思想内容，不断加以发挥创造，因而也就没有严格的组织形式和清规。只是到了20世纪八十年代以后，随着茶文化热潮的兴起，许多人觉得应该对中国的茶道加以总结，归纳出几条便于茶人们记忆、操作的“茶德”。已故的浙江农业大学茶学专家庄晚芳教授在1990年2期《文化交流》上发表的《茶文化浅议》一文中明确主张

　　于是提出“茶艺”这个词。经过一番讨论，大家同意才定案。“茶艺”就这么产生了。然而什么是茶艺？茶与健康各家的解释还是见仁见智并无统一而明确的定义。如茶艺专家季野先生认为：“茶艺是以茶为主体，将艺术溶于生活以丰富生活的一种人文主张，其目的在于生活而不在于茶。”（季野：《茶艺信箱》98页，茶与艺术社出版）范增平先生认为：“茶艺包括两方面，科学和人文的，也就是，茶叶文化一、技艺，科学地泡好一壶茶的技术。二、艺术，美妙地品享一杯茶的方式。中国茶艺之美是属于心灵美，欣赏茶艺之，是要把投入整个过程当中来观察整体。”（范增平：《茶文化论》280页，碧山岩出版公司出版）茶艺专家蔡荣章先生认为：“‘茶艺’是指饮茶的艺术而言。……讲究茶叶的品质、冲泡的技艺、茶具的玩赏、品茗的以及人际间的关系，那就广泛地深入到‘茶艺’的境界了。”（蔡荣章：《现代茶艺》202页，中视文化事业股份有限公司出版）蔡先生还认为：“茶叶的冲泡过程不只是把茶叶的品质完美发挥的技艺，本身也是一种发展个性的表演艺术。借着泡茶、品茗的过程，因为必须专心一致才能将茶泡好，才可以体会茶的境界，而且要有秩序帮能表现美感与主客良好的关系，结果达到了与敦睦的社教功能。”（同上，197页）的茶文化专家王玲教授认为：“茶艺和茶道，是中国茶文化的核心。我们这里所说的‘艺’，浓久名茶

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　　茶艺界有许多人常常将茶道、茶德、茶艺混为一谈，弄不清茶道和茶艺的区别，如有的叫茶艺馆，有的叫茶道馆。茶业动态有的称茶艺表演，有的称茶道表演。需要进行深入的讨论，加以界定，以求取得统一的认识。我们先来讨论一下茶艺、茶道和茶德问题。茶艺“茶艺”一词最早出现于七十年代的。当20世纪七十年代出现茶文化复兴浪潮之后，开1978年酝酿成立有关茶文化组织的时候，接受民俗学会理事长娄子匡教授的，使用“茶艺”一词，成立了“台北市茶艺协会”、“高雄市茶艺学会”。1982年又成立“中华茶艺协会”。各种茶艺馆也如雨后春笋般涌现。茶艺一词被广泛接受，而且也至港澳和。

　　消气，促进和解；写文章、搞创作，以茶理想，益智醒脑，思敏捷。”敬——“敬者，客来敬黄金桂，以茶示礼之意。无论是过去的以茶祭祖，公平是今日的客来敬茶，都充分表明了上茶的。久逢知己，敬茶洗尘，品茶叙旧，

　　的中庸思想被引入朝鲜茶礼之中，形成“”。创建“”的是草衣禅师张意恂（公元1786-1866年），他在《东茶颂》里提倡“”的茶礼，指的是铁人在凡事上不可过度也不可不及的意思。也就是劝要有自知之明，不可过度，知识浅薄却到处炫耀自己，什么也没有却拥有很多。人的性情暴躁或偏激也不合。所以应在一个人的人格形成中成为最重要的因素，从而使消极的生活方式变成积极的生活方式，

　　继承与发扬茶文化的优良传统，中国茶德，对促进我国的文明建设无疑是十分有益的。”在此之前，毛蟹茶的范增平先生于1985年提出中国“茶艺的根本，乃在于和、俭、静、洁。”（《茶文化论》43页“探求茶艺的根本”，碧山出版公司出版。）范先生的茶艺根本，就是茶道的，也就是上述的茶德。虽未加以详细解释，但其含义仍不难理解，与前述几位专家的意见相去不远。更早一点，在1982年，的国学大量林荆南教授将茶道概括为“美、健、性、伦”四字，即“美律、健康、养性、明伦”，称之为“茶道四义”。其具体解释如下：美——“美是茶的事物，律是茶的秩序。事由人为，治茶事，必先洁其身，而正其心，必敬必诚，才能建茶功立茶德。洁身的要求及于衣履，正心的要求见诸仪容气度。所谓物，是茶之所属，诸如品茶的，的器具，都必须美观，而且要调和。

　　是指制茶、烹茶、品茶等艺茶之术；我们这里所说的‘道’，是指艺茶的过程中所贯彻的。”（王玲：《中国茶文化》87页，中国书店出版）陕西的作家丁文先生认为：“茶艺是指制茶、烹茶、饮茶的技术，技术达到炉火纯青便成一门艺术。”“茶艺是茶道最重要的组成部分。”（丁文：《中国茶道》46页、49页，陕西旅游出版社出版）浙江湖洲的茶文化专家寇丹先生在综合各家学说之后，认为茶艺也有广义和狭义之分：“广义的茶艺是研究茶叶的生产、制造、经营、饮用的方法和探讨茶叶的原理、原则，茶具鉴赏以达到物质和全面满足的学问。狭义的茶艺是如何泡好一壶茶的技艺和如何享受一杯茶的艺术。浓久名茶

　　增进情谊；客人来访，初次见面，敬茶以示礼貌，以茶媒介，边喝茶边交谈，增进相互了解；朋友相聚，以茶传情，互爱同乐，既文明又，是文明之举；长辈上级来临，更以敬茶为尊重之意，祝寿贺喜，以精美的包装茶作礼品，是现代生活的表现。”清——“清者，廉洁清白，清心健身之意。清茶一杯，以茶代酒，是古代司的廉政之举，也是现代提倡文明的表现。1982年，首都春节团拜会上，每人面前清茶一杯，显示既又文明，‘座上清茶依旧，国家景象常新’，

　　上发表的《从传统饮茶风俗谈中国茶德》一文中，安溪黄金桂则主张中国茶德可用“理、敬、清、融”四字来表述：理——“理者，品茶论理，和气之意。两人对饮，以茶引言，促进相互理解；和谈商事，以茶待客，以礼相处，和气，造成和谈气氛；解决矛盾纠纷，面对一杯茶，，

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　　清茶一杯，交流情感，安溪本山茶气氛融洽，有水乳交融之感。团体商谈，协商议事，在融洽的气氛中，往往更能促进互谅互让，有益于联合与协作，使交流交往活动更有成效。由此可见，茶在联谊中的桥梁组带作用是不可低估的。”两位专家还认为：中国的茶，“能用来养性、联谊、示礼、传情、育德，直到陶冶情操，美化生活。茶之所以能适应各种阶层，众多场合，是因为茶的、茶的情操、茶的本性符合于中华民族的平凡实在、和诚相处、重情好客、勤俭育德、尊老脘二甲苯的民族。所以，

　　的叶惠民先生也同意此说，认为“安溪铁批发和睦清心”是茶文化的本质，也就是茶道的核心（《茶艺报》19页，茶艺中心1993年出版）。我们认为，陈香白教授的这番话，不但有助于我们对中国茶道的把握，也有助于我们对日本茶道和韩国茶礼的理解。总之，茶道是茶文化的核心，是茶文化的灵魂，是指导茶文化活动的最高原则。我们应该根据茶道来从事茶文化活动。一切有悖于茶道的行为，都要加以纠正、克服，使中国茶文化事业永远沿着健康、文明的道发展。目前，关于茶文化的许多名词术语存在一些模糊甚至是混乱的认识，