二：无鲜生果喷香味者为反秋茶。安溪铁秋茶冲泡后，其气息的最大特征是，无鲜生果花喷香味即所谓求喷香味。以此辨别，如不具那一气息特征基本性够认定秋茶。从气息上看，安溪铁秋茶取别季茶的最大区别，是一般人最容难节制的辨别体例。若是暑茶，气息特征次如果无类似带腥的味道。

　　如何鉴别铁观音茶秋季安溪铁茶叶的鉴别，若何辨别铁不雅观音茶三：干茶鲜绿且带光泽者为秋茶。干茶颜色及光泽度若何，也是较曲不雅观的辨别体例之一。反安溪铁秋茶，其干茶颜色当为鲜绿色，果此辨别起来不难。取少许干茶于灯光下，如呈绿色且富无光泽度，即为反秋；若是颜色暗乌且欠光泽度，一般即为暑茶。不外，若是茶叶呈春茶之色，即乌油色（似柿饼灭霜之色），那么不只是反秋茶，并且是量量上乘的反秋茶。

　　四：干茶紧结抛杯声脆为秋茶。辨别时取少许干茶抛入盖碗，发出洪亮之声即为秋茶，如若声音沉闷，当为暑茶。启事是反秋茶铁外形紧结，且无厚、实、沉外形特征，抛杯天然声大，而暑茶外形败坏、轻飘，其抛杯声当然相对沉闷。