根据国家质检总局２００７年第３３号《关于批准对福建乌龙茶实施地理标志产品的公告》，福建乌龙茶地理标志产品范围以福建省人民《关于界定福建乌龙茶地理标志产品区域范围的函》（闽政函２００６４４号）提出的范围为准，为福建省安溪县、永春县、南安市、德化县、同安区、诏安县、南靖县、平和县、长泰县、华安县、云霄县、漳浦县、龙海市、漳平市、长汀县、新罗区、大田县、尤溪县、沙县、永安市、明溪县、宁化县、县、仙游县、闽侯县、永泰县、连江县、武夷山市、建瓯市、建阳市、政和县、寿宁县、福安市、周宁县、蕉城区等３５个县、市、区现辖行政区域。

　　所出品种包括：经国家或福建省农作物品种审定委员会审（认）定的乌龙茶品种；武夷名丛（如大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟）和武夷菜茶。

　　“其实像铁、岩茶、永春佛手、水仙、白芽奇兰等，都属于福建乌龙茶。”专家说，福建乌龙茶是一个整体概念，表现的是福建省这个区域所产的乌龙茶。乌龙茶是中国仅有的一种特种茶叶，它根据制茶与品质特点称半发酵茶或不完全发酵茶，长期以来，商业上已习惯采用这一茶类称为乌龙茶类。乌龙茶以福建省为主，广东省的潮汕地区及省生产部分地区。

　　专家说，只要明确了上述基本概念，就能够基本掌握品饮福建乌龙茶的要领。

　　其中福建乌龙茶目前年产７万吨左右，产量最大品质也较好，分为闽南、闽北两个主产区，闽南产区生产的有安溪铁、安溪色种、安溪乌龙等；闽北产区生产的有闽北水仙、闽北乌龙、岩水仙、岩奇种等。近年来，福建乌龙茶以其独特风味，在国内茶叶市场的发展势头强劲，消费群体结构和数量都发生了重大变化，国内贸易也由原闽粤日渐武夷岩茶特级专家释义福建乌龙茶北移直至，十分走俏。不少地方开始试种乌龙茶，这也给福建乌龙茶带来了挑战。

　　乌龙茶亦称青茶，品种花色很多，许多是以茶树品种为名，按茶树品种单独采制。其采制特点是：采摘标准要等到顶芽已经展开，即将形成驻芽时开采。鲜叶先经晒青和摇青，促使其发酵后，再用高温杀青，酶活性，然后进行揉捻，干燥。因而乌龙茶品质特征介茶和绿茶之间。外形条索粗壮，色泽青灰有光；内质香气馥郁芬芳，汤色清沏全黄，滋味浓醇鲜爽，叶底绿叶红镶边。

　　武夷岩茶特级专家释义福建乌龙茶，福建乌龙茶产量最大品质最好

　　２．闽南铁的特级茶，外形：条索肥壮、圆结、重实，色泽翠绿、砂绿明；内质：香气浓郁、持久，滋味醇厚鲜爽回甘、音韵明显，汤色金黄、清澈，叶底肥厚、软亮匀齐、红边明、有余香。

　　１．闽南色种的特级茶，外形：条索紧结重实、卷曲，色泽沙绿油润；内质：香气清香、滋味鲜醇甘爽、汤色金黄、清澈明亮、叶底肥厚软亮、匀整、红边显。

　　４．闽北水仙的特级茶，外形：条索壮结、色泽乌油润；内质：香气浓郁清长、滋味鲜醇浓爽、汤色橙红清澈、叶底肥厚软亮、红边明显。

　　福建省３５个县市划入区域范围

　　专家释义福建乌龙茶

　　近日，有不少读者问，平时只知道有铁、岩茶、红茶、绿茶和花茶，对福建乌龙茶的概念还不是很明白，希望本报能够详细地介绍一下。为此记者专门请省茶叶协会的有关专家就此问题做出解答。

　　３．闽北乌龙的特级茶，外形：条索壮结，色泽乌润；内质：香气清细、滋味浓醇、汤色橙红清澈，叶底柔软明亮、红点尚显。

　　福建乌龙茶的感官品质特征为：外形条索为紧卷或壮实，色泽砂绿油润、乌润，洁净、匀整，内质香气花香浓郁、滋味醇厚鲜爽回甘、品种特征显，汤色橙黄或橙红，叶底软亮、匀齐、显红边。其中：

　　专家还表示，获得国家地理标志产品，可以使福建乌龙茶“原产地”生态效应得到充分发挥，在对外贸易方面也有着单箱出口的产品经济优势，现在福建乌龙茶地理标志产品在更大范围内获得，对提高乌龙茶的国际贸易地位意义重大。

　　武夷岩茶特级在福建，经常可以看到这样一群人聚在一起品评福建乌龙茶，也叫斗茶，这是从宋代一直演变流传下来的一种茶会形式。

　　此外，安溪铁、武夷岩茶、永春佛手茶这些属于福建乌龙茶的品种，也单独获得了国家质检总局的地理标志产品。