有人称年代久远的“陈年茶”为“老茶”，意思是它像一个忘年之交的老朋友一样，滋味温和，醇厚，性情朴直，文雅，令人有种亲切随和的好感。医学上有典籍证明，“老茶”的刺激性小，具有浓浓温暖的火香，非常适合胃不好或容易失眠的茶客饮用。

　　厦茶将开卖18年“老茶2011年3月16日，武夷岩茶特级记者从厦门茶叶进出口公司了解到，作为“老店”开业的看点之一，厦茶将在国庆前厦茶将开卖18年“老茶2011年3月16日夕推出六款陈年特级铁及陈年岩茶，茶龄从8年到18年不等，这些老茶将在百年老店“开卖”。

　　前厦门茶叶进出口有限公司生产的老茶，如今依旧保存完好，诉说着岁月的故事。

　　据王贵卿介绍，这一批陈年老茶数量不多，主要是为了让怀有“海堤情结”的市民体味一下曾经的茶叶，曾经的味道，同时也给茶叶收藏者提供一次老茶原料的机会。厦茶水仙店将从国庆前夕推出开卖，市民今起就可以向水仙点订货，抢订老茶。

　　厦门茶叶进出口有限公司的总经理王贵卿告诉记者，这些依旧是老包装模样的“古董茶”可谓是个“传家宝”，整整流传了好几代。

　　另外，铁“老茶”也不是随便将茶任意放一段时间就可以草草了事。相反的，更要精挑慎选茶叶的种类，储存在质材良好的茶叶罐里，存放在不潮湿，通风，光线不直射的下，才能妥善保存。否则，温度越高，湿度越大，茶叶容易受潮腐坏。一般情况下，冻顶，铁，水仙，武夷岩茶等乌龙茶系列，茶性的稳定好，个性也较强烈鲜明，是做成“老茶”上选的好材料。本次推出的六款“老茶”就是密封保存的陈年特级铁及陈年岩茶。

　　一罐茶，珍藏了十多年，它的包装是那么熟悉，仿佛还是当年爷爷奶奶带笑珍藏的珍贵之物，它的口感是那么亲切，它历久弥香，珍藏在心底的那个时光胶囊顿时被打开……经过重装，厦门最古老的茶叶专卖店——厦茶水仙“海堤茶叶”专卖店本月披上霞帔重新开始营业了。