内质：香气浓郁持久，音韵明显，带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味；茶汤金黄、橙黄，滋味醇厚甘鲜，稍带蜜味，鲜爽回甘。

　　叶底：枝身圆，梗皮红亮，叶柄宽肥厚（棕叶蒂），叶片肥厚软亮，叶面呈波状，称“绸缎面”。

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　　鉴别精品铁是一项高深的学问，安溪著名茶师和老茶民观形闻香即可鉴别茶叶优劣，高者能品断是茶产何地何村，几年生茶树，特点突出者还能品味出自何名茶师之手。外行人品饮铁可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手，辨别茶叶优劣。

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　　高级评茶师苏老师介绍说：安溪铁是乌龙茶的极品，其品质特征是:茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。

　　安溪既是世界名茶铁的故乡，也是全国名茶黄金桂的发源地，又是福建省乌龙茶出口的县。中国产茶重点大县，上海世博会十大名茶之首，安溪产茶历史悠久，自然条件得天独厚，茶叶品质优良，驰名中外。据《安溪县志》记载：安溪产茶始于唐末，兴于明清，盛于当代，至今已有一千多年的历史，自古就有“龙凤名区”、“闽南茶都”之美誉。1995年3月，安溪县被农业部命名为“中国乌龙茶（名茶）之乡”；2001年，被农业部确定为“第一批全国无公害农产品（茶叶）生产县”，并被农业部、外贸部联合认定为“全国园艺产品（茶叶）出口示范区”；2002年，又被农业部确认为“南带作物（乌龙茶）名优”。2004年，安溪铁被国家列入“原产地域产品”。安溪县珍田茶叶合作社作为安溪铁茶业行业合作社组织的排头兵，更是被农业部评为中国农村信息化优秀合作组织。www.uncha.cn茶叶门户网收集整理来源于是网络

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　　最核心特征：干茶沉重，色墨绿；茶汤香韵明显，极有层次和厚度；评叶底应肥厚软亮。

　　安溪铁产地介绍及特征描述2011年2月26日安溪铁观音产地，自古“名茶藏名山，名山出名茶”。安溪铁就是由那种青山绿水、景色优美的自然生态“造就”出来的。

　　外形：条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重，枝心硬，枝头皮整齐，叶大部分向叶背卷曲，色泽乌黑油润，砂绿明显（新工艺中，红镶边大多已经去除）。

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　　安溪铁观音产地中国农产品加工网网刊：《农产品加工》中国科技核心期刊中国标准连续出版物号：ISSN1671-9646/CN14-1310/S

　　那么安溪茶叶有什么样基本特征？www.uncha.cn茶叶门户网收集整理来源于是网络