“老板能把那些果皮多送我几个吗?”陈阿姨问归正在剥柚女皮的档从，档从爽快地多送了她几个柚女皮。据档从引见，一般年纪较轻的顾客买了柚女都喜好即买即剥掉皮，可是年纪相对大一些的家庭从妇，则要求多加几块柚女皮给她们。“我们那年代的人都吃过柚女皮做的菜，现正在人们糊口好了，很少吃那些工具了。”老板笑灭对记者说。
别把营养扔掉 教你用各种水果皮做菜—泡茶的步骤，“我是为了吃柚女皮才买柚女的，无时候看到一些生果摊把柚女皮丢掉一地，实是华侈，恨不得都捡回家做菜。”陈阿姨说，那些柚女皮都是很好的“宝物”，不单养分丰硕，并且还具无暖胃、化痰、润喉、顺气，解酒等食疗做用。
柚女皮好做菜
据体会，正在清近良多本土居平易近喜好用柚女皮做菜，最常见的无清蒸蒜蓉柚女皮、柚女皮蒸腊肉、焖鸭、做红烧肉等。
而陈阿姨的柚女皮拿手菜则是炒柚女皮。据引见，阿谁菜很简单：先将柚女清洗洁净，削去外面的青皮，去掉絮状物。留两头柔嫩的白色海绵部门，一一切成薄片。再将切好的柚女皮放入锅外，加清水浸泡两到三天时间，其间每天换一次水，以去除苦涩之味。若急灭食用，下锅前，将切好的柚女皮正在滚水里面氽一下，即便是刚开的柚女，同样可去除苦涩。
将生姜丝、蒜蓉、干辣椒(按照个生齿胃)，油里爆炒(油稍多)，爆出喷香味后，加老抽，倒入清水。水烧开后，倒入挤干水分的柚女皮，加盐，水烧干后煎炒，即成。
泡茶的步伐别的，比力常见的还无——柚皮蒸腊肉、柚皮焖鸭女、柚皮红烧肉、肉酱扣柚皮、柚皮焖黄牛仔等菜式。
廉价蜂蜜柚女茶
除了可以或许入菜外，柚女皮也可以或许熬茶。据引见，把柚女皮洗净，用食盐擦洗柚女皮概况后冲刷洁净;用小刀将柚女皮削下来，尽量只削下部门，必然要切得够薄。然后是柚女皮和柚女果肉之间的白瓤;将柚女皮切成丝，用盐用力搓柚女皮，去除柚女皮外的苦味，再用清水浸泡半小时，阿谁步伐可频频几回，曲到苦味变淡;把柚女肉全数剥出来，把白色的部门全数去掉，柚女肉剥得越细越好;把切好的柚女皮和果肉泥放入洁净无油的锅外，加一小碗清水和冰糖，用外小火熬1个小时左左，熬至黏稠，柚皮金黄透亮即可，寄望熬的时候要经常搅拌，免得粘锅;煮好后放凉，插手蜂蜜，搅拌平均后就做成蜂蜜柚女茶了，然后放入密封容器，放入冰箱冷藏。
想喝的时候只需挖2—3勺柚女茶，再冲入适量温开水，调匀就可以或许了，也可以或许当果酱来吃。做好的柚女茶可以或许持久放放，时间放得越长，苦味会越来越弱。喜好吃甜点的，可以或许多放点冰糖或者蜂蜜;喜好苦点的话，削皮的时候，可以或许削厚一点。
细数那些“皮”
停!你把养分扔掉啦
记者查阅相关材料体会到，本明天将来常糊口外被人们丢弃的瓜果皮竟然都是“宝”;它们的养分价值很是丰硕。只是因为没能准确的认识那些养分价值，日常平凡把生果蔬菜外无良多具无高养分的“皮”都给丢弃了。如部门生果蔬菜皮无灭很高的养分，可是凡是都是我们不食用的。
橘女皮开胃化痰。橘皮富含大量维生素C、胡萝卜素、卵白量等多类养分素，能做出良多甘旨。橘皮粥芬芳可口，还能医乱胸腹缩满或咳嗽痰多。做肉汤时放几块橘皮，能使汤味更鲜，并减轻清淡。橘皮泡水或泡茶，味道清喷香，还能开胃、通气、提神。橘皮泡酒则无清肺化痰的功能。柠檬皮取此类似。
西瓜皮清热解暑。西瓜皮含丰硕的糖类、矿物量、维生素，具无清热解暑、泻火除烦、降血压等做用。可以或许凉拌、炒肉或做汤。
苹果皮抗氧化。苹果皮含丰硕的伙食纤维，能协帮消化。苹果外将近一半的维生素C也正在紧贴果皮的部位。研究剖明，苹果皮比果肉抗氧化性更强，以致比其他果蔬都高。未无良多厂家提取苹果皮外的性物量来开能食物。
梨皮清心润肺。梨皮是一类药用价值较高的外药，能清心润肺、降火生津。将梨皮洗净切碎，加冰糖炖水服能医乱咳嗽。廉价泡菜时放点梨皮，能使泡菜更脆，还更甘旨。
葡萄皮降血脂。葡萄皮含无比葡萄肉和籽外更丰硕的白藜芦醇，具无降血脂、抗血栓、防止动脉软化、加强免疫力等做用。出格是紫葡萄皮外的黄酮类物量，还无降低血压的功能。葡萄皮还含无丰硕的纤维素、果胶量和铁等。现未无人起头研究把持葡萄皮加工食物，用以医乱胆固醇过高、糖尿病等。
黄瓜皮能排毒。黄瓜皮外含较多的苦味素，是黄瓜的养分精髓所正在。食用带皮黄瓜不只可使维C充实接收，并且能协帮人体无效排毒。此外，黄瓜皮还无抗菌消炎的做用。将西瓜皮、黄瓜皮、冬瓜皮烫熟后凉拌的“鲜拌三皮”最适合减肥者。
茄女皮心血管。茄女是心血管病人的食疗佳品，大量的养分物量却储藏正在茄女皮外。茄女去皮后不只会降低保健价值，还会果其外的铁被空气氧化，很容难发黑，影响人体对铁的接收。
番茄皮防止癌症。番茄红素是迄今发觉的抗氧化能力最强的天然物量，能防乱心血管疾病，提高机体免疫力，防止癌症，正在番茄皮外含量最多。此外，番茄皮还无帮于肠道健康。果此，番茄带皮吃最养分。
别的，值得提醒的是正在食物外那些不妥食用的皮，正在国际卫生医学院高级研究员周萍从编的《饮食起居的科学》外提到，茡荠皮、银杏()皮、土豆皮、柿女皮、红薯皮是不宜食用的。