如此好意头的民俗游戏，在品鉴会现场也引起了一阵轰动。“叮铃铃铃铃……”，随着6个骰子一起落入大瓷碗中。原本端正而坐的茶客们，也按耐不住，纷纷起身加入这全民游戏中来。有人弓起身子双手合拾，有人搓搓双手换换运气，还有人随意抬手潇洒一放……都为了入“境”虽俗，博出个“状元”，得分好茶礼，博个好意头。即使博不出“状元”，得个“榜眼”也不错，因为，博茶礼是其次，享受聚集一起的欢乐才是重点。

　　今年春茶减产，不少茶商纷纷推出陈茶以填补缺口，陈茶格外受到追捧，成为茶客朋友们的心头好之一。

　　此外，陈茶虽然是后发酵茶，但发酵过程也要十分注意。发酵是利用有益发酵物的作用令茶味更纯，可是如果发酵过程产生了霉菌、杂菌等发酵物，这茶就不可再食用，否则会影响人的身体健康。

　　据厦茶公司副总经理介绍，“博饼”是厦门独有的中秋传统活动，是一种独特的月饼文化，也是他们对历史的一种传承。近些年，这项民俗受到越来越多人的喜爱，不仅是厦门人全民参与的民俗活动，更影响了漳州、泉州等地，成为了闽南地区的特色民俗。博个“状元”，博个好兆头，表达的是人们对未来生活美好的期许，更展示的是闽南人“爱拼才会赢”的拼搏。

　　铁观音是绿茶吗汕头海堤味道品鉴会邂逅铁陈茶(图，铁观音是绿茶吗俗话说：“酒越陈越香，茶越新越好。”这只是就新茶而言。对于熟悉茶叶的汕头茶客来说，偏要反其道而行——新茶喝出门道，陈茶也能品出味道。于是，在中秋来临之前，在中秋博饼的欢乐声中，一场陈茶知识普及的品鉴会欢笑开场。

　　现场一位青年茶客陈女士也表达了对陈茶的喜爱。她说这几年更喜欢喝陈茶，因为“陈茶暖胃，不伤身，而且陈茶喝起来味道比新茶更纯，口感更舒服。”

　　茶也是一种艺术

　　本次品鉴会正值中秋节前夕，为了给品鉴会增添欢喜的气氛，主办方之一的厦茶公司特意带来了厦门特有的中秋民俗——博饼，让汕头的茶客朋友也体会一番厦门民俗文化。

　　而对于从事服装设计的她而言，茶，还是其艺术灵感的来源。“冲茶时升腾的烟雾，总能带给我无限的想象，他铁观音是绿茶吗汕头海堤味道品鉴会邂逅铁陈茶(图们就像一幅幅瞬间变换的图案，在我脑海一闪而过，带给我设计的灵感。”

　　陈茶是后发酵茶，就是将当年采摘并制作加工而成的茶叶存放起来，待来年或更长的年份再开封品饮。一般存放5年以上较好。在储存过程中，茶叶会自然发生一定的化学反应，即我们通常说所的发酵。随着储存时间的不断加长，发酵越浓烈，茶叶陈化程度不断加深，越是好陈茶。

　　陈国明到，将一些陈茶搭配在一起，有两个原因，一是每个年份陈茶的产量其实不多，二来合适的搭配更能带出陈茶的味道。不过，将这几个年限的茶混合搭配，也是有讲究的，一旦搭配得不好，就会毁了一款好茶。尤其现在有的茶商拿一点陈茶新茶，那不叫搭配，那叫掺假，是万万不可取的。

　　本次品鉴会上，汕头市知名服装设计师林丽娜也应邀来到品鉴现场。服装和茶，两个看似不相关的行业，在林丽娜的眼中，却同样充满艺术气息。她说，她是“用艺术的眼光享受茶道”。

　　茶艺小姐把茶冲泡出来，大伙就迫不及待欲先品为快。茶客王先生告诉记者，之前的大红袍品鉴会他来参加过，这次听说有他喜欢的陈茶，就再次赴约。品茶之后觉得，果然不虚此行。

　　醇厚陈茶老少皆爱

　　图为汕头“海堤味道”品鉴会现场。

　　这次的品鉴会是在嵩山海堤第8家汕头直营店举办，一款陈年铁成为了当之无愧的主角。这就是由主办方厦茶公司精心搭配的1982年铁。活动一开始，这款铁便呈现在现场众茶客的面前。不过，表面看似普通的这款陈茶，有什么独特的地方呢？国家高级评茶师陈国明卖起了关子，只要求茶客们品了再说。

　　林丽娜说，她从小喜欢喝茶。亲朋好友来访时，她会泡上一壶工夫茶款待来客。这时的茶对她而言是种礼仪的表现。但更多时候，自己一个人在家时，她也喜欢喝茶。喝茶的过程对她来说就是一种享受。喝茶的过程，能让人平气，远离外在的纷扰，回归心灵的本真，最真实的感受这个世界，感受茶的韵味，感受生活的韵味。

　　因此，要制成陈茶的要求是耐储存。一般来说，大红袍和铁是较合适的茶叶选择，而绿茶、花茶因为易产生霉菌多不做陈茶之选。

　　原题：邂逅30年陈茶邂逅300年民俗－－“海堤味道”品鉴会带领市民穿越古今

　　博份好茶礼博个好彩头

　　原来，奥妙就在这点青涩。陈国明向现场的茶客介绍到，这款1982年的铁陈茶，其实跨越了4个年份，是由1980－1983这几个年份的茶混和搭配而成，为了称呼的简便，就取中间的年限为名，称之为1982年的陈茶。这款茶，因为混合了几个年份，每个年份的茶发酵陈化的程度不一样，口感会有一点区别，搭配在一起，就有了这点青涩的味道。

　　在过往四场品鉴会上，茶，都是当之无愧的主角。不过，本场品鉴会上，不仅茶是主角，现场每位茶客都成了主角。因为，“博饼”游戏把众人的眼光吸引了过来。

　　这样看来，陈茶与普洱茶的原理似乎异曲同工。不过，普洱茶是人为有意识地加工后储存，为了就是使其充分发酵。而陈茶则是存放过程中自然产生的发酵反应。

　　三十年陈茶铁

　　西湖龙井资讯平台8月31日讯：品陈年铁、体验“博饼”乐趣、带上丰厚的茶礼满载而归……这是一场别开生面的品鉴会。8月29日上午，由汕头都市报和厦门茶叶进出口有限公司共同主办的“海堤味道”系列品鉴会第五场如期举行，这次，茶客们邂逅的是陈年铁。

　　陈茶不是久置就好

　　“1982年的陈茶，那不是接近我出生的年份，看来，这茶跟我还是同龄呢”。1982的年份一出，现场就有茶客在小声嘀咕，对年轻的茶客来说，同龄的茶，似乎更亲切。不仅如此，在品鉴会现场，记者发现，陈茶的爱好者似乎有着广泛的年龄跨度。有跟陈茶同龄的青年人，有正值盛年的70后、60后，还有老当益壮的老茶客。

　　沸腾的开水灌入茶盅，烟雾袅袅升起，同时伴随着茶香的缓缓，一杯陈年铁就在眼前。拿起茶杯，轻嗅，入口，感觉醇厚，有甜味，确是不错的陈茶。不过奥妙何在？待茶客们品上三杯后，陈国明才缓缓揭开谜底。“我想很多茶客们都喝到了这款茶的醇、甜，不过这两种味道之后，有没有人感受到茶味当中还带有一点青涩呢？”