绿茶的功效研究者称，人们喝绿茶就是为了摄取它的营养物质，以达到养生保健的作用。绿茶中含有大量的儿茶素，其是一种高效低毒的基清除剂，具有多种药理和保健功能。所以了解如何正确储存对于保持其中的营养绿茶的功效气温变化影响绿茶的健康功效显得尤为重要。研究者发现，气温和湿度小幅度的上升都会加速儿茶素的分解速度，使营养物质。
绿茶的功效气温变化影响绿茶的健康功效，先前有研究显示粉末装物质在玻璃化转变温度下比较稳定，但是绿茶粉的分解温度比玻璃化转变温度还要低，所以更难保存。
近日，美国普杜大学一项研究发现气候和湿度的变化都会影响绿茶中有益物质的健康功效。
对此，研究者夏季贮藏绿茶时，应放在阴凉干燥处。最好的是将茶叶装在密封容器内，然后放入冰箱低温保存，并且要用无色透明的玻璃瓶罐、塑料袋来贮藏茶叶。
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