到了近现代，信阳毛尖更是享誉世界。1915年，信阳车云山出产的毛尖在巴拿马万国博览会上崭露头角，荣获一等金的桂冠，自此驰名海外。1959年的全国名茶鉴定会上，经茶评界专家的评选，信阳毛尖被列入中国十大名茶。1985年、1988年、1990年、1991年、1999年，信阳毛尖又先后多次在全国名优茶评比中获得金、银。时至今日，信阳毛尖已经不再仅仅是备受欢饮的一种饮品，而是成为有着丰富内涵和体现国家茶文化精髓的使者。

　　喜欢饮绿茶的人，无不知晓“信阳毛尖”。据史载，历史上，信阳毛尖一直作为朝廷贡品，得到了无数茶人的喜欢和赞誉。传说，唐代武则天患了肠胃疾病，久治不愈，饮用了地方进贡的信阳茶后获愈，大喜，特下旨于车云山建千佛塔一座，以彰茶功。

　　炒“生锅”即杀青和初揉。鲜叶的档次越高，锅温越低，炒制时间根据芽叶的老嫩、肥瘦、水分多少灵活掌握。炒至叶片变软蜷缩，条索明显，嫩茎折而不断即可进入“熟锅”。熟锅是毛尖成形的关键步骤，除蒸发水分、发挥香气之外，使外形达到细、圆、紧、直的特点后，及时进行烘焙，以彻底茶叶的活性酶，起到初步固定其形、色、香、味的作用。

　　1987年，考古学家在信阳固始县的古墓中发现了茶叶，据考证距今已有2300多年的历史，由此可见信阳有着悠久的种茶历史。唐代时信阳毛尖已经成为朝廷贡茶，茶圣陆羽在《茶经》中记载了当时全国盛产茶叶的13个省42个州郡，并划分为8大茶区，其中的淮南茶区就包括信阳一带。北宋时期的大文学家苏东坡也曾赞叹道：“淮南茶，信阳第一。西南山农家种茶者甚多，本山茶色味香俱美，品不在浙闽下。”

　　常饮毛尖茶，能降低血压。茶叶内所含的咖啡碱和儿茶素能促使人体血管壁松弛，使血管壁保持一定的弹性，消除脉管痉挛。毛尖茶还具有净化人体消化器官的作用。茶叶中所含的黄烷醇可以净化消化道中的微生物及其他有害物质，同时对胃、肾、肝等内脏器官具有特殊的净化作用，特别有助于脂肪类物质的消化，并能预防消化器官疾病的发生。

　　中国茶经》——信阳毛尖篇2011年7月20日信阳毛尖1915价格，历史上的信阳毛尖主产于现在的信阳市浉河区、平桥区和罗山区，而后在信阳西南的崇山峻岭中又有了著名的车云山、集云山、连云山、天云山、云雾山、黑龙潭、白龙潭、何家寨，以这些地方出产的信阳毛尖品质最佳，被当地人成为“五云两潭一寨”。

　　信阳毛尖1915价格阳春三月，茶芽开始萌发，春茶的采摘时间为40天左右，以谷雨前采摘的为最好，也叫“雨前毛尖”，茶芽碧绿，茶汤的滋味先苦后甜。最迟到五月底，春茶的采摘就要结束了，之后停采5~10天，则开始采摘夏茶。夏茶颜色发黑，茶汤略带涩味，采摘时间为30天左右。白露过后，采摘的茶为秋茶。秋茶的香气和味道别具一格，但产量较少，因而格外珍贵，与春茶同为信阳毛尖中的上品。

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　　然后，取茶叶3~5克，放入白色瓷杯中，用沸水200毫升左右冲泡。此时，先嗅香气，将冲泡后的茶汤立即倾出，把茶杯连叶底一起送入鼻端，茶香清高纯正，令旷神怡者即为好茶。汤色以浅绿或黄绿为宜，清而不浊，明亮澄澈为上乘。滋味一般以浓醇爽口为上品。