一提到丝茶埠会所，杜悦鸣说得最多的一句话就是:“大家有时间一定要来这里泡茶。”在他看来，会所并不是主要经营茶叶生意，而是一个文化休闲平台，厦门茶港文化的综合休闲会所，中华文明的文化沙龙，影友品茶论道的空间。

　　正山小种的冲泡方法只种高山茶 漳州茶商找对门，沅樵茶叶昨日选送的这4款高山茶，其实都来自同一片茶叶区，其土壤、水分、海拔、气候都一样。“惟一不同的是，这4款茶的采茶和制茶时间不同。”负责制茶的汪师傅说，从4月26日开始，差不多隔一天采一次，虽然仅隔一天，但是制作出来的茶叶风格却不尽相同。

　　有一次，茶园用了一种渗透性较强的农药，农残期过后，茶艺师傅采做完第一批茶并试喝，凭经验感觉茶叶里有农残。“结果，未经仪器检测，老板就说把所有的茶叶都剪掉。”相关负责人说，仅此一句话，当时就剪掉了200多亩的茶叶。

　　虽然一直认为自己是茶的门外汉，但杜悦鸣聊起茶头头是道。两年前，他随一个走特定线的旅游团到嘉义的阿里山、南投的杉林溪，这是他第一次近距离与茶结缘。“我们和茶叶业界进行了茶文化交流，并实地考察了当地茶叶生产状况和制作工艺等。两岸的茶文化同根同源，现在流传的乌龙茶，几乎都是福建过去的。比如清心乌龙，就跟福建的矮脚乌龙同源。”

　　闽南人一坐起来，最喜欢掏出一包茶叶来“斗茶”。但杜悦鸣更愿意认为，茶文化以“和”为贵，参与此次的两岸春茶争霸赛也是来“以茶会友”。通过这次的两岸茶赛，作为两岸茶文化交流的契机，茶友们也能学到一些新的资讯。“交朋友其实是从喝茶开始，我们可以此慢慢了解茶，了解的农业、种植文化，甚至茶文化以及人文文正山小种的冲泡方法只种高山茶 漳州茶商找对门化。”

　　细品该茶，只见茶叶色泽乌青，茶汤金黄鲜亮，闻之有强烈花香，而且滋味浓醇且耐泡。相关负责人表示，经自己品评，认为该茶样在香气、回甘方面的表现都较其他3款茶叶要好一些。不过，因个人口味不同，所以把其他3款茶样一并送评。

　　“我不想去斗茶，而是抛砖引玉，认识更多的两岸茶叶界的朋友。”杜悦鸣说，即使便宜的茶也有其优点，贵的好茶也有其缺点。对于一个满头大汗的人来说，此时一大杯解渴的茶才是好茶。因此，茶赛结果只是其次，重在参与。“如果大家聊起中国文学史，我们应该知道一点李白、杜甫的作品吧；现在经营茶叶生意，相关的茶文化至少也要了解个大概。”

　　正山小种的冲泡方法“乌龙茶与福建的渊源非常深厚，如果时光退回到上世纪五十年代，两地的业态和加工都是一样的。这么多年来，农业技术也比较发达，他们在茶叶种植方面有优势。除了传统的茶系，现在也新开发新的品种，如清心乌龙、金萱等。”杜悦鸣说。