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以下推介用鐵觀音泡茶湯煮食的米粉湯，簡單易做，口味清新，適闔家常老少食用。
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如喜歡清淡口味，豬肉片和芽菜不用油炒，直接入湯中灼熟即可。
材料：
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鐵觀音氣味清香，甘醇品味，適合在過飽之後飲用。在吃得太撐太脹，感覺滯膩之餘，喝下一杯鐵觀音茶，不一會兒便會舒暢許多，甚至還會想再度提起筷子，這是因為鐵觀铁观音茶的功效与鐵觀音茶米粉湯音茶具有祛除油脂、祛除魚肉腥味的作用。
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將醬油、酒加入，試味後，再以鹽、胡椒調味，撒上花即成。
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鐵觀音茶1杯，米粉100g，豬肉薄片50g，芽菜1/4包，麻油2小匙，雞湯1杯，醬油、酒各1大匙，鹽、胡椒各少許，花少許
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鐵觀音茶和烏龍茶一樣，屬於半發酵茶的一種，在中國茶中被歸類為青茶。
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米粉浸泡熱水約10分鐘，充分瀝乾水分。
做法：
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中醫認為，鐵觀音茶有解油膩、助消化、降血脂的食療功效。
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豬肉切絲、芽菜洗淨瀝乾。鍋中熱油，以強火略炒豬肉，再加入豆芽菜同炒。
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加入鐵觀音茶、水1杯、雞湯1杯放入鍋中煮開，再加入米粉煮開。