原苏州茶叶协会会长、吴都碧螺春茶叶公司董事长汤进红：染色“碧螺春”完全是可以用识别的。先看茶叶外观色泽。没有加色素的碧螺春，色泽比较柔和鲜艳；加色素的茶叶，看上去颜色发黑、发绿、发青、发暗。总的感觉就是绿的太不正常。正碧螺春用开水冲泡后，颜色看上去比较柔亮、鲜艳；染色的茶叶冲泡后，外观比较黄暗，像陈茶的颜色一样。另外，还有一个重要的鉴别方法。正碧螺春茶叶上的小茸毛，是白色的；而染色的茶叶上的茸毛，却是绿色的。

　　原苏州茶叶协会会长、吴都碧螺春茶叶公司董事长汤进红：如果要买茶叶送人的话，市民找诚信企业进行购买。如果是自饮的话，在清明节以后再买，如果只是一般家庭喝喝，市民大可以购买一些炒青。炒青既有碧螺春的清香，更耐泡，一般2-3泡，还是可以细细品味。其实，购买碧螺春一定要盲目追求品牌和档次，要根据自身的经济实力，购买适合自己饮用的碧螺春。

　　林小姐问：去年市面上，有一种添加工业色素“铅铬绿”制作的假“碧螺春”，被质监部门查获。检查人员发现，这种茶叶其实是用隔年陈茶，披上工业色素这件“绿衣裳”，在市场上招摇撞骗。这种茶叶，不仅没有碧螺春的清香和营养，而且，由于该茶叶内的重金属铅含量超过国家标准60倍，成为名副其实的“毒茶叶”。那么，如何识别这种毒茶叶？如何分辨“碧螺春”是否添加了工业色素？

　　碧螺春鉴别西山衙甪里碧螺春产业股份合作社董事长马国良：碧螺春新茶陈茶的鉴别，首先就是闻香气和看色泽。这两点最重要。新茶给人以色鲜清香的感觉。一年以上的陈茶，不管是红茶、绿茶，还是花茶，纵然保管得最好，也难免会有香沉味晦之感。碧螺春茶叶香气的成分共有300多种，主要由荃类、醇类、酯类等物质构成。这几类物质的特点是，既能不断挥发，又能缓慢氧化成其他化合物。所以，随着贮存时间的延续，茶叶的香气自然由新茶时的清香而变得淡浊了。另外就是看色教你几招鉴别碧螺春-碧螺春鉴别泽。茶叶在贮藏过程中，会自动氧化。绿茶叶绿素分解、氧化的结果，会使茶叶的色泽由新茶时的青翠碧绿变成枯灰无光；而茶褐素的增多，还会使茶汤黄褐不清。红茶中茶多酚的氧化，会使茶叶色泽由新茶时的乌润变为灰暗；茶褐素的增多，又会使茶汤混浊不清。第三是尝滋味。新茶滋味都醇厚鲜爽，而陈茶却淡而不爽。这是因为在贮存过程中，茶叶中的脂粗枝类化合物以及氨基酸、维生素等物，有的分解挥发，有的分解成不溶于水的物质。这样，茶叶中可溶于水的有效成份减少了，茶汤自然就变得淡薄了。

　　教你几招鉴别碧螺春-碧螺春鉴别，西山衙甪里碧螺春产业股份合作社董事长马国良：鉴别洞庭碧螺春茶叶的方法。首先就是看茶叶外观。银芽显露，一芽一叶，茶叶总长度为1.5厘米，牙为白毫卷曲形，叶为卷曲清绿色，叶底幼嫩，均匀明亮，茶叶条索纤细，如蜜蜂腿，像铜丝条，卷曲成螺，满身披毫，银白隐翠。再看冲泡，真正的碧螺春，投入杯中，茶入水即沉杯底，细芽慢慢展开，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮，香气清新浓郁。最后是品味道，头道鲜爽，二道甘醇，三道微甜。果树间种的碧螺春茶，还会蕴含淡淡花果香气。

　　赵先生问：去年清明节前，我们公司在西山一家茶叶门市部里，购买了十斤碧螺春“新茶”，每斤800元。没想到在招待客人的时候，有些老茶客说味道不太香，似乎品质有问题。说的人多了，公司老板也觉得不对，找专家一看，专家说碧螺春倒是碧螺春，但是隔年的陈茶，所以味道就不太好。请问专家，碧螺春的新茶和陈茶，究竟该如何鉴别？

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　　陆先生问：昨天我去金庭镇玩，边已经有人在叫卖碧螺春新茶了。看看价格非常便宜，200元一斤，相比大商店里新茶2000元一斤的价格，明显便宜了许多。我想买点这种200元一斤的新茶，但又害怕上当，所以想请教一下专家，问问我能不能买？

　　核心提示：-->今年由于3月10日遇到寒潮，最低气温只有零下4摄氏度。3月26日-27日，又遇到罕见的霜冻天气，东西山茶园里最低气温只有零下1摄氏度左右，茶叶产量比往年同期少，所以这两天的一斤碧螺春新茶价格大约在1500元以上，所以陆先生在西山边遇到的200元一斤的碧螺春，估计多半不是本地正的茶叶，市民购买时需要谨慎。

　　余先生问：既然碧螺春的原产地就在东山和金庭。那我就去东山和金庭买茶叶，应该不会有错。但是，碧螺春的好坏如何区分呢，有没有一个很直观的办法，以前听人说，把碧螺春直接扔在杯子里，最先下沉的就是苏州的碧螺春，这个方法可行吗？

　　商报律师团、苏州市消费者委员会副秘书长、丰云律师事务所主任鲁云亮律师：去年碧螺春明前茶一斤大约在800元左右，前年还要便宜一些。今年由于3月10日遇到寒潮，最低气温只有零下4摄氏度。3月26日-27日，又遇到罕见的霜冻天气，东西山茶园里最低气温只有零下1摄氏度左右，茶叶产量比往年同期少，所以这两天的一斤碧螺春新茶价格大约在1500元以上，所以陆先生在西山边遇到的200元一斤的碧螺春，估计多半不是本地正的茶叶，市民购买时需要谨慎。一般来说，想购买明前碧螺春新茶的市民，尽量去苏州知名茶叶店的门店去买，尽量挑选有正规包装盒，标明产地、厂名、厂址、企业电话、生产日期等内容的茶叶。不要随意在边摊点，或小门市部购买。也不要随意购买一无产地、二无厂名、三无电话的所谓“中国名茶”。由于明前茶价格昂贵，市民在购买时，一定要向商家或购物小票，万一回家遇到不称心的事情，也可以有的依据。

　　原苏州茶叶协会会长、吴都碧螺春茶叶公司董事长汤进红：碧螺春原产地在苏州东山和金庭，这没错，但是每到碧螺春上市季节，东山和金庭也是本地茶和外地茶交错上市，鱼目混珠的事情并不少见，所以并不能一概而论。简单从外观上来观察，苏州的碧螺春略显黑，茸毛也不是特别多。在太阳光底下，苏州碧螺春显金。以前鉴别苏州碧螺春下沉快的方法，目前已经不可取。因为早期的碧螺春在制作上，保留了大量的水分，故而在冲泡时，会比外地的茶叶率先下沉。如今苏州本土碧螺春的水分含量已经与外地茶叶没有差异。