调研主旨：信阳毛尖这壶名茶该如何“泡制”？

　　不常泡茶喝的记者在几个茶叶专卖店点了信阳毛尖，发现毛尖的确变了。以前，记者用玻璃杯冲信阳毛尖，只见毛尖在水中曼妙翻转，慢慢滋润开来，仿佛一只只蝴蝶飞舞，然后缓缓落下，轻品慢啜，似乎无味，继而一股栗香之气弥散于唇齿之间。而如今的信阳毛尖，叶底不再肥厚，是朵“小芽头”，记忆中的嫩绿透亮的汤色以“浑”代之，特有栗香口味不再醇厚、浓郁反而代之以“淡”。记忆中的信阳毛尖怎么品不出真味了？

　　铁观音茶叶价格行情信阳毛尖，是世界绿茶珍品，其获得的项代表了中国茶叶的至高荣誉。然而，占天时、地利、人和的信阳毛尖，在铁、普洱、龙井等南茶的大举进攻下，沦为寂寞的陪衬。爱之切才痛之深，信阳毛尖何时复兴？成为急需破解的命题。

　　为信阳毛尖申请证明商标和原产地标志，信阳市茶叶协会对包装盒进行监制，统一发给信阳制茶企业和茶农，如发现转手或倒卖等，将不贷。

　　信阳毛尖曾经郑州销量排第一如今让位铁

　　品牌透支的信阳毛尖

　　没有赋予文化的茶叶其实就是树叶。反观名茶“孔雀东南飞”，是熟悉市场运作的南方人把文化当做茶的灵魂，作为龙头率先而飞。

　　6月17日~18日，2010年中国商帮峰会在郑州召开，来自全国各地的几百名商帮代表坐而论道。

　　“自1992年开始，信阳年年举办茶文化节，每年邀请的都是固定的茶厂、茶商及特邀嘉宾，成为‘自己唱戏自己听’。信阳毛尖要走出去，应在文化上做足功课。”

　　车云山千佛塔位于浉河区董家河境内的车云山村。相传武则天肠胃有疾，药不能治，饮过这里的毛尖后，疾病顿时消除，于是赏赐银两在车云山山顶建立了千佛塔。千佛塔成为河南茶史中一个独特的标志。如今，这一县级文物被人拆毁了，不但如此，千年的御茶园连个碑都没有立，全国各地茶商凭吊信阳毛尖历史的厚重与传承的载体都没有了。孙健和省茶业商会、郑州市茶叶商会、省茶文化研究会的领导，对信阳这么好的“牌”的惋惜不已。

　　好在，信阳从民间的“蓝天模式”，到“文新渠道探索”，再到的“茶叶新政”，均表现出了对名茶复兴的强烈渴求。

　　千言万语道不尽毛尖之痛

　　或许是接踵而至的荣誉，使、企业、茶农沉浸在陶醉之中，占尽天时、地利、人和的信阳毛尖，沦为寂寞的陪衬。

　　典型的例子是，1990年，信阳毛尖拿到国家金时，西湖龙井拿的是银。近几年，杭州连续举办中国茶文化博览会、国际名茶博览会、茶文化节、茶文化展，杭州已成为举世的“茶都”，昔日一起打拼天下的西湖龙井借文化内涵，已有了“国茶”之称，信阳毛尖远远被抛在后面；广西苍梧县为打造六堡茶的文化可谓颇具匠心，六堡茶制作技艺被评为国家级非物质文化遗产，六堡茶借文化的软实力，大量销往海外。

　　信阳毛尖有这么好的王牌却不会打“升级”，江南大学商学院研究生严敏、教授薛云建，在《企业研究》刊发《信阳毛尖品牌为何“走不出河南”？》文章，为信阳毛尖鸣不平。

　　“在郑州北茶城，铁成为霸主，普洱紧随其后，信阳毛尖仅占五分之一份额。”郑州北茶城市场部经理高磊说。

　　可记者在信阳茶叶市场和郑州几个茶叶城发现，信阳市茶叶协会统一监制的包装盒，随便可以买到，价格在几元至100多元不等。“装上四川、湖北等省的绿茶，就可称是‘正货’，可谓处处都是‘信阳毛尖’。”郑州茶叶批发市场一茶商说。

　　为了扶植种茶，信阳市集车云、天云、连云、集云、云雾五山之名，组建了“五云茶业公司”国际茶叶（低级）现货周度价格行情10-06-11_铁观音茶叶价格行情，面向千家万户茶农，制定茶叶标准，分购集销，让信阳毛尖与千家万户结盟。“五云”、“文新”、“蓝天”等多家茶企，正带领大家谋求突围，走品牌化运作的复兴之。

　　世界名茶信阳毛尖怎么了？在信阳西山茶厂经理王祖才、广西苍梧县六堡茶商张敬初看来，这是只追求“芽小、芽纯、芽早”造成的，人们都采摘看起来漂亮的单芽，而不愿意采摘一芽二叶至一芽四叶，一个采茶高手一天最多能采摘三四斤鲜叶，不仅造成成本大增，也造成茶叶资源的极大浪费，而铁是用电锯采摘，一人一天能收一亩茶。信阳毛尖成本高昂，价格昂贵，消费者吃不消，成为致命伤。

　　据郑州北茶城和国香茶城的茶商称，为了牟利，一些茶商、茶贩们带领信阳毛尖制茶师傅去湖北、湖南、四川等绿茶产地制作毛尖，等到信阳毛尖上市时再运到信阳，换上包装盒变成了正的“信阳毛尖”，这种严重信阳毛尖的造假行为已是公开的秘密。

　　茶歇时，记者随机问一些商帮代表能叫得出来的名茶名字，人们脱口而出：铁、龙井、普洱、碧螺春……而信阳毛尖却“绝品人难识”。

　　说信阳毛尖，不得不说车云山。说起它们，就会聊起中国千年茶话。“车云山”、“信阳毛尖”，是河南的骄傲，也是难以言说的心病。

　　信阳毛尖自古为贡品，《唐·地理志》载：“义阳（今信阳）土贡品有茶”。宋代大文豪苏东坡所称的“淮南茶，信阳第一”、茶圣陆羽的“淮南茶，光州上（今光山县）”，成为信阳毛尖的千古。1915年，信阳毛尖代表中国茶参加巴拿马万国博览会，一举夺得金；新中国成立后，信阳毛尖被评为中国十大名茶之一；1990年，信阳毛尖参加全国绿茶评比，以总分第一的成绩获得金……

　　“本地茶种，是信阳毛尖历久不衰的根本。实践证明信阳毛尖是以品质、口味取胜而非以形取胜，引进新品种不重视内在品质，将会葬送信阳毛尖茶的未来。”省茶文化研究会副秘书长李学昌如是提醒信阳毛尖决策者。

　　记者提出采访信阳毛尖复兴的代表企业——“五云”和“文新”郑州分公司。一家表示没有得到授权不敢接受采访，一家虽答应接受采访，但始终没有下文。

　　车云山位于鄂豫之界，沐长江之雨，浴淮河之风，所产毛尖，品质列绿茶之首。信阳毛尖在国际国内获的大，都是在车云山采摘的。然而，记者发现，不少信阳毛尖包装盒上称信阳毛尖多次被国际国内评为金，就是没有打出“车云山”商标。信阳毛尖难走出省门、国门，记者问了多个信阳毛尖茶商这其中的缘由，都顾左右而言他。

　　省茶叶商会会长姬霞敏说，为了宣传普洱茶，普洱市实施了科学普洱、人文普洱战略，单是图书出版一项就创造出了惊人纪录，而信阳毛尖只有一个李伟出版的《信阳毛尖》。

　　与此同时，在郑州北茶城和郑州南边的香国茶城，一些商人也在品茶言商。几乎所有人在品过几道不同的茶后，称信阳毛尖口感、内质已不如从前。

　　信阳毛尖至今拿不出一个标准，陷于众说纷纭的争论之中。为了一个条形的大小争得你死我活，意识形态领域的争论严重制约了信阳毛尖的发展。反观普洱茶在争论中不停前进，一开始只有熟茶被纳入标准，随后生茶也归纳了进来，包容何其之大。铁也是如此，为了迎合市场，清香的铁大行其道，原有的被称之为浓香型铁纷纷让，从未见安溪人争执。姬霞敏呼吁，兼容并蓄，一致对外，应是信阳毛尖学习别人的地方。

　　今年3月，一直为信阳毛尖复兴奔走呼号的湖北人欧阳道坤，应邀参加央视《清明问茶——信阳毛尖》。欧阳道坤是“孤孤单单一个人”，而“安吉白茶”是县长带队去的，“恩施玉露”是市长带着土家族歌舞队前往，碧螺春则是空运茶叶到演播室现场炒制。上海世博会的联合国馆征集中国十大名茶参展，激烈角逐中入选了9个，但苦等信阳毛尖而不到。

　　拿什么你，我的毛尖？成为越来越多人士思索和求解的命题。

　　走马郑州茶叶批发市场和国香、国际、中陆等“五雄争霸”的茶城发现，铁占市场60％的份额，普洱名列第二。河南省茶叶商会会长姬霞敏说，2003年郑州茶叶批发市场成立之初，信阳毛尖占主导地位，而现在只剩下不多的几十家。最初，省会市场有1亿元的销量，信阳毛尖销售额为5000万元，现在市场年销售5亿元了，信阳毛尖还是原地踏步。

　　但是，这“功课”说来容易做起来难。信阳毛尖到底如何复兴？上上下下、方方面面恐怕真得好好动动脑筋了。

　　惊愕之中的记者了解到，湖北随州人捷足先登，注册了“车云山”商标。湖北的“车云山”毛尖“吃”过山界，信阳的“金字招牌”打不出，不得不进入共用品牌“信阳毛尖”。而“信阳毛尖”在韩国被一茶商注册为商标。

　　河南省茶文化研究会副秘书长李学昌解开了疑团：都是品种引进不当惹的祸。他说，这几年，几乎所有的茶商进入一个误区，都在看外形“美不美”，于是纷纷从福建引进“大白茶”，它的优点是出芽早、产量高、白毫多，而不再有原来品种的特质，这种“小、浑、淡”被消费者戏称“小浑蛋”而“罢喝”，信阳毛尖自己了自己。

　　国际茶叶（低级）现货周度价格行情10-06-11_铁观音茶叶价格行情，信阳毛尖为何品不出“价值”

　　“不但是信阳的茶农、茶商疾首，我们外地茶商也很担心。这种‘傍名牌’的行为严重透支和损伤着信阳毛尖的金字招牌，任其发展，可能要毁掉信阳毛尖，希望信阳市硬起手腕打假。”安溪铁专卖经理李宏华说。

　　信阳毛尖如何救赎

　　刨根问底中，云南西双版纳国普茶叶有限公司郑州销售公司经理孙健揭开了谜底：“著名原产地商标了，象征茶文化历史的千佛塔被人为毁掉了。”

　　不重视宣传，让信阳毛尖的复兴代表人物们心痛又着急。