怎么泡茶怎样掌握泡茶时间？泡出一壶好茶的技巧-中国茶产业网_中国茶叶品牌网_茶叶文化网

　　泡茶时间的，与茶叶原料老嫩和饮用方法密切有关。如茶中的砖茶、紧茶、六保茶，一般都是煮后喝，时间可长一些，10分钟，直至几小时均可。泡href=乌龙茶比一般红href=绿茶需时要稍长，由于乌龙茶原料的成熟度比一般红绿茶为老，叶汁浸出也慢些；但泡名优绿茶，由于原料极嫩，冲泡时间就不宜过长，尤其是高温时间越短越好，这样才能促进持清汤绿叶和香鲜味美的特色。总之，泡茶时间，要因茶而异，以茶汁浸出，而又不损害其色香味为度，这就是最合适的时间。泡茶水温的把握，主要看泡饮什么茶而定。绿茶，特别是各种芽叶细嫩的，如银针和毛尖不能用100℃的沸水冲泡，一般80摄氏度为宜。泡饮各种href=花茶、href=红茶则用100℃沸水冲泡为宜。冲泡茶叶，要讲究冲泡技艺。冲泡与否对茶的风味会有很大影响。茶中的咖啡碱、多酚类、氨基酸、色素、芳香物质等是构成茶汤色、香、味的物质基础，要求得到一怀理想的茶汤，就要使茶叶中的水溶性有效成分充分浸出，又要使其影响茶汤香味的主要成分互相协调一致。因此，每次冲泡的用茶量、水温及用水量都要留意。品饮绿茶、红茶、花茶等品类，如一人独饮，通常每次茶叶用量，3～4克为宜，用200-250毫升茶怀冲泡。如青茶类（乌龙茶），铁等品种，有根据壶的大小而定，一般8-12克均可，要茶叶多、茶汤浓，揭开壶盖，只见满壶茶叶，才能品到乌龙茶的风味。因此，投茶量要适中，尤其是名优绿茶。一次投叶量过多，茶味过浓，影响有些名茶清而幽、淡而远的真茶滋味，高级茶投茶过少不耐泡，低档茶用量过多，粗茶气味重，不好进口。title=铁的功效与作用href=铁的功效与作用俗话说：“粗茶细喝、细茶粗喝”就是这个道理。如几人共饮，用茶量也按以上标准，如用茶壶可酌情适当增减。泡茶的水温，人们都知道老茶宜沏嫩茶宜泡。所谓“沏”就是用刚新滚沸的开水直接泡茶，水温较高，通常可达97℃以上；所谓“泡”，就是把滚开的水稍等一会儿，title=安溪铁礼品盒href=安溪铁礼品盒或用热水瓶中的开水泡茶，水温较低一些。title=铁茶叶报价href=铁茶叶报价按科学道理来说，茶叶中，特别绿茶中含有丰富的维生素C，如用很滚的开水来泡茶，维生素C会受到很大，但人们饮茶主要为求得一杯香味浓溢、生津止渴的茶汤，不是主要为追求茶叶的维生素，同时泡茶用水温度越高，茶叶中的香味才会更好地浸透和挥发出来。通常都习新滚开水泡茶。如求两全其美，品饮细嫩的高级绿茶，水温可把握80℃左釉冬特别幼嫩的芽茶，水温还可以再降低一些，其他中低级茶可用水温较高或新沸水冲泡。至茶、花茶、青茶（乌龙茶）完全可用新沸开水冲泡。在日常生活中，多数用热水瓶中的新鲜开水泡茶是合适的，因热水瓶中的开水，水温通常在80-90℃之间。对于泡茶用水的煮沸程度和水温，要视水质与茶类等级好坏而定。如是优良的水质，等水烧至刚刚滚开起泡就好，不必滚沸过度，因生水里有钙、镁、钾、钠等矿物质还有气体，生水在煮烧过程中，这些对人体有益的矿物质会大量溶解于水而发生沉淀，并从水中分离出往，使水了很多宝贵的微量元素，同时过度煮沸，水中的空气也会全部逸出，使茶汤失往鲜洁滋味。假如水质不佳，就要多煮沸一会儿，使之成为“老水”，这样虽失往一些微量元素，但对防止各种细菌的传染是大有益处的。引用网址：

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