沿着阿里山公进入阿里山区，用不了多久，就能看到的茶园，主要茶园分布在阿里山乡、番乡、竹崎乡、梅山乡、大埔乡。与茶园相辅相成的，是沿一家接着一家的茶店，这也是阿里山高山茶销售火热的最好证明。

　　而同为种茶人的刘启全却针对阿里山日益增多的游客，开始向另一个方向进行发展，经营了一家以茶为主题的民宿。他在茶厂附近建起一栋别致的小楼——“茶云居”。小楼面朝阿里山景区，推开窗户就能看到层峦叠嶂、云山雾绕，格外优美。

　　不断创新的经营之道

　　为了阿里山高山茶的品质，嘉义县特别整合境内生产之茶叶，以DNA防伪标签共同包装建立品名，并推展分级定价制度，提高产业价值。在最大的阿里山茶产区梅山乡我们就看到，经乡农会认证的高山茶或比赛茶，全部会贴上防伪标签，以供消费者参考。

　　“这样的气候特别适合种茶。”竹崎乡石棹茶区珠露茶产销班班长刘启全告诉我们，生长于海拔800米以上的茶树所采制的茶叶始可称为高山茶。因为高山气候特殊，导致茶树芽叶中所含的苦涩成分降低，进而提高了“茶氨酸”及“可溶氮”等对甘味有贡献的成分。日夜温差大及长年午后云雾遮蔽的缘故，使得茶树的生长过于缓慢，让茶叶具有芽叶柔软，叶肉厚实，果胶质含量高等优点。“所以我们的茶泡出来的滋味甘润醇厚、香气幽雅持久。”

　　阿里山位于嘉义县，但实际上并不只是一座山，而是特定范围的统称，正确说法应是“阿里山区”。一首《高山青》唱红了阿里山风景区，尤其是游客，常常对这里向往不已。同时，这里也是享誉两岸的茶产区，所产的阿里山高山茶可说是高山茶的代表作。

　　围绕阿里山茶进行创新的还不仅这些。30年前人就成功改良培育出金萱茶，获得颇高的市场认同。如今，茶业者仍在孜孜不倦地探索更好的培育技术、烘焙手法、衍生产品加工等等。在阿里山乡，我们尝到了口感甚佳的苦茶油；在梅山乡，我们又见识了内容丰富的茶文化馆……

　　“现在我们的茶网上也可以买到，不过都是孩子们在经营网络销售。”林仁燧说，新兴的网络购物改变了以往客户到茶店、茶厂买茶的方式，“网络销售成长得很快，可能也是未来发展的趋势。”

　　离开嘉义县阿里山区时，想起一句让人回味的广告词，“一滴入魂”——或许，这正是阿里山茶之道所追求的意境。

　　但随着两岸交流的日益热络，对茶的巨大需求使得不少茶商进口和东南亚茶冒充阿里山高山茶。“我们的春茶比赛一结束，的网上立刻就有卖的，包装名字都一样，珠露的商标在也注册了，但还是被仿得厉害。”刘启全说石棹珠露茶种植面积只有80多公顷，产量并不大，几乎岛内就能消化完，很多老顾客不等上市就全包了。

　　得天独厚的茶区之道

　　而在嘉义县中埔乡，我们见到另一位茶业者凃协宏，他的“茶王会会馆”建在前往阿里山森林公园的边，集销售、会客、休闲等功能于一体，瞄准的就是慕名而来的游客。“过去父辈们都是经营茶业，现在除了种好茶，更要将茶文化推广出去。”凃协宏对茶业经营台湾高山茶包装行走：探寻阿里山茶之道颇有，他的茶甚至已在“华航”的飞机上开卖。

　　人喝茶有个说法：春茶甜、夏茶苦、秋茶涩、冬茶香。追求品质的茶农有时为了让茶树能休养生息，甚至不在夏季采收。“要知道，茶园一季能有数百万新台币收入，如果不顾品质的话，一年收五季也可以。”刘启全说，为了质量，他们的茶严格要求全部人工采收，所有卖出的茶都印有对应茶农的联系方式，“一旦老顾客发现品质有所下降，马上意见就来了。”

　　甫进阿里山区，就能明显感受到这里独特的气候：冷凉、湿润，刚过中午就云雾，日照时间很短，而且昼夜温差较大。

　　台湾高山茶包装行走：探寻阿里山茶之道，台湾高山茶包装近日，阿里山高山茶冬茶竞赛在阿里山区梅山乡举行，头等和优良茶叶有四成已被和茶商预购，每斤售价甚至比以往高出两三倍……

　　以质取胜的发展之道

　　“其实就茶种来说，阿里山高山茶属于乌龙茶，也有，相似的地理气候也有，只不过我们在种植、品质控制上做得更好些。”茶农林仁燧一语道破阿里山高山茶成功的关键所在。他去年种植的乌龙茶在冬茶比赛中获得头等，一直严控茶品的他已经对得“司空见惯”。