由茶菌培养方法简便，所以适合于家庭泡制饮用。培养红茶菌可分以下几个步骤：一、培养红茶菌的容器：可用玻璃或陶瓷制品，最好选用口径大，且不太高的容器。切忌使用金属容器。二、糖茶水的配制1、首先将茶叶（红、绿、花茶均可）用开水沏开浸泡约10分钟（茶叶用量可比平时喝的茶水略浓一些），过滤去掉茶叶，即备用。2、将白糖或冰糖、葡萄糖、蜂蜜（500毫升水加50克，茶叶5克把配好的糖茶水加热煮开溶化，以便达到消毒灭菌作用）。三、接种：把已冷却好的糖水放入已消过毒的培养容器内，再将红茶菌及菌液一同倒入茶糖水中进行培养。容器口要用3－4层纱布盖严并用线绳扎紧，这样既利茶菌的生长还可以防尘防蝇。最后把培养容器放到清洁、背光、温暖的地方进行发酵培养。四、培养程序时间培养红茶菌需要一定的温度，一般在30℃左右，需一周时间。培养中液面上生长一层薄膜，随着培养时间的增加，膜逐渐加厚，形似海蜇皮状。培养过程中有二氧化碳的小气泡冒出，红茶菌液散发出一种酸香气味，尝起来有酸梅汤味道，即可饮用。每次饮后容器内必须留下三分之一的原菌液，再加入三分之二的新配糖茶水继续发酵培养，这样可以常年饮用。五、注意事项1、使用的一切配制工具、容器要用进行消毒，切忌使用带油的工具、容器。2、当发现菌膜上生长霉菌如红、绿、黑、白毛状物，味道也变臭了，就不能再继续饮用。(编辑丹妮)

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　　实习生陈娜金陵晚报记者苏丽萍【金陵晚报报道】昨天，本报刊登了后，早上8点钟不到，就有读者赶到本报领取了。三个小时，所赠红茶菌全部被抢一空。一位读者说：“上次，我没有拿到红茶菌，这次赶了个大早，总算如愿以偿。”昨天早晨8：00左右，已经有三位读者来到本报。其中，一位张先生说：“我早晨看到后，就立刻动身赶来了。我是从栖霞区赶来的，还是坐火车的。唉，我这个老胃病都受了。整天胃里泛酸，常常饭都吃不下，而且还经常疼。有一次居然在床上打滚。老太冒雨跛脚来领红茶菌，”一旁的李女士也点头称是：“我不知吃

　　老太冒雨跛脚来领红茶菌，，了多少药了，中药西药都吃过，可效果总是不好，好了一点还会复发。所以，我现在是死马当活马医，什么方法都尝试一下。”就这样，从上午的8∶00到11∶00，很多市民带着自己的瓶瓶罐罐来拿红茶菌。其中八成以上的市民除了自己领之外，还受托帮别人来领取。市民朱先生说：“我上午正好出来办事，所以受办公室8个同事的委托，前来拿红茶菌。他们小时候家里都曾经养过，不过后来不知怎么的就扔掉了。现在好不容易又看到了，所以都想再养。”胡先生说：“我看到后，立刻打车赶来了。我现在一米八零的身高，瘦得只有110斤了。现在我得好好回去养红茶菌，希望能缓解胃病的疼痛，让我再长一些肉。”大约到了11∶00的时候，半盆的红茶菌已经分完了。这时，又有5位不约而同来到本报索要红茶菌的读者赶来了。一位钱女士说：“我是个家庭主妇，中午烧完饭后，闲来无事才翻开看一看新闻。当我看到赠送红茶菌后，都来不及和老公儿子说一声，就立刻赶来了。没想到还是来晚了，去年，你们搞赠送的时候，我就没拿到，今年还是晚了。我老公爱喝酒，而且一喝就没数，胃不好，儿子吃饭挑食，没爱吃的菜，就不肯吃饭，胃也不好。唉！这胃病是，很难根治的。”一位年近六旬的老太太前来领取红茶菌，她的雨伞上还湿漉漉地滴着水。记者注意到，她走起来，腿一跛一跛的。仔细一看，她的右脚脚踝上还裹有纱布。她说：“你看，我的腿都碰伤了，还一大早冒雨从水西门赶来领红茶菌。”下午两点多钟的时候，一位老大妈匆匆赶来。她说：“女儿家订的金陵晚报，她看到后立刻给我打了电话，叫我来拿红茶菌，她要上班，中午不休息，实在走不开。”陶女士说：“小时候，我们那个村子几乎家家户户都养红茶菌，那个时候，大家都不知道红茶菌有什么功效，只觉得它的汁液酸酸甜甜很好喝。每天回来了就舀一些喝。爸妈就给它喂一些糖茶水，它就疯长，想控制都控制不住呢！后来，家里条件差了，人想吃些白糖都难了，所以红茶菌也养不起了。现在好不容易听说它了，所以就赶来要一些回去养。以后养大了，我也会送一些到的，红茶菌再帮助其他人。”上午短短三个小时内，前来索要红茶菌的读者一拨接着一拨，送走一批又来一批。据记者估计，大约有七八十人。负责接听本报84686500和84612345热线的记者直呼“天啊，今天的热线都变成了红茶菌热线了，接到我们手软！”特别提醒，昨天，所有红茶菌已经全部赠送完，如果再有读者提供菌种，请直接和我们联系，我们将随时预告领取消息。另外，也请已经领取菌种的读者，在养大红茶菌后，也分些给亲朋好友和邻居，让有需要的都能分享。

　　红茶菌的培养方法